|
|
Lintmacaroni Met Citroensaus En Peultjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 citroen, 250 gram peultjes, 200 gram tuinerwten, 300 gram kalfsschnitzels, 20 gram boter of margarine, 400 gram gedroogde eiertagliatelle, 1 dl. witte wijn, 2 dl. creme fraiche, zout, peper, 4 verse salieblaadjes, zakej geraspte gruyerekaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De citroen schoonboenen en met een trekker flinterdunne reepjes schil eraf trekken. De citroenreepjes 5 minuten koken in wat water en laten uitlekken. De peultjes afhalen en samen met de erwtjes in 6 minuten beetgaar koken en laten uitlekken. Het vlees in reepjes snijden en in de boter romdom bruin en in 5 minuten gaar bakken. Ondertussen de pasta beetgaar koken. De wijn, creme fraiche en citroenreepjes bij het vlees roeren, al roerend verwarmen tot tegen het kookpunt en de saus met zout en epper op smaak brengen. Een halve citroen uitpersen, de salieblaadjes fijnknippen. De pasta kort laten uitlekken en citroensap en salie door de pasta scheppen. De saus door de pasta scheppen en de geraspte kaas er apart bij serveren.
|
|
|